To nejlepší pro milovníky čokolády – vláčné brownies se spoustou čokolády!
Recept a fotonávod
Uznávám, že brownies nejsou nijak zvlášť dietní… Ale jednou za čas neuškodí.
Vyzkoušela jsem spoustu receptů, až jsem dospěla ke svému vlastnímu, podle kterého mi brownies chutnají nejvíc.
POTŘEBY:
Na jeden menší plech brownies (cca 9 ks) je potřeba…
- 300 g čokolády (doporučuji 200 g mléčné a 100 g hořké) – více se mi osvědčila klasická čokoláda, ne na vaření
- 100 g hladké mouky
- 200 g změklého másla
- 100 g cukru (hnědého třtinového nebo klasické krupice)
- trocha holandského kakaa pro pořádně čokoládovou barvičku – není nutné
Dál je potřeba…
- nádoba na rozpouštění čokolády – záleží na tom, jak budeme čokoládu rozpouštět – do mikrovlnky stačí miska, do vodní lázně raději pevné varné sklo
- mísa na těsto
- nůž na krájení čokolády (a prkénko k tomu)
- malý plech – opravdu, vlastně čím menší, tím lepší – chceme mít brownies vysoké a vláčné, ne tenké a vysušené – já jsem používala plech cca 20 x 25 cm
- pečicí papír
- metlička, stěrka…
POSTUP:
- Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečicím papírem.
2. Nakrájíme čokoládu na kostičky, aby se rychleji rozehřála – ale POZOR – krájíme jen 200 g čokolády, zbylých 100 g zatím necháme bokem.
Nakrájených 200 g čokolády rozehřejeme společně s celým množstvím másla. To můžeme provést buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě, kdy čokoládu opatrně rozpouštíme v krátkých intervalech a pravidelně vytáhneme na promíchání.
3. Hotová směs by měla být úplně hladká, bez hrudek čokolády. Tuhle směs dáme bokem.
4. V jiné míse si smícháme všechna vajíčka s cukrem a vyšleháme z nich pěnu (v mém případě něco, co se pěně aspoň trochu podobá).
5. Do vajec s cukrem pomalu přilejeme rozpuštěnou čokoládu a promícháme, aby se směs spojila.
6. Aby mělo těsto správně tmavou čokoládovou barvu, přidala jsem také tři polévkové lžíce holandského (nesladkého) kakaa. Tenhle krok ale klidně můžete vynechat…
8. Do směsi po troškách vmícháme všechnu hladkou mouku…
9. …no a teď přijde čas na zbylých 100 g čokolády, které si nasekáme na nepravidelné kousky (prostě tak, jak to vyjde) a vmícháme do těsta. Tím se nám z čokoládového těsta stane čokoládové těsto s čokoládou.
10. Těsto včetně kousků čokolády vylijeme na plech a urovnáme.
Pečeme v troubě na 180°C asi 20 minut. Nechceme mít suchou buchtu, ale hezky vláčné a „mokré“ těsto. Pokud tedy chcete míru upečení zkoušet párátkem, mělo by být od těsta a ne zcela čisté.
A je hotovo! Po upečení necháme brownies vychladnout, poté nakrájíme a můžeme se pustit do ochutnávání 🙂
Z tohoto množství vyjde asi 9 větších kousků a pokud si myslíte, že je to málo, tak předem říkám, že ani ti největší milovníci čokolády nezvládnou sníst víc jak 2 kousky za sebou 😀 je to taková menší kalorická bomba, ale tak dobrá…